It's just cooking

Recepten

Geroosterde Pompoensoep

Geroosterde Pompoensoep

Boodschappen: 1 kilo flespompoen, 3 uien, 3 stengels bleekselderij, 1 paprika, 1 bakje spekjes (weglaten voor de vegetarische variant), Kurkuma, knoflook, rozemarijn, kokosmelk (2 kleine pakjes), olijfolie en peper en zout. Stap 1: snij de flespompoen doormidden in de lengte. schep met een lepel de […]

STAMPPOT MET PREI EN TONIJN

STAMPPOT MET PREI EN TONIJN

Lekker variëren met stamppotten, makkelijk klaar en altijd weer lekker! Boodschappen: 1 kilo aardappelen, 100 ml melk, nootmuskaat, 50 gram boter. 4 flinke preien, blikje tonijn en een handje verse peterselie. Stap 1: Schil je aardappelen, snij in gelijke stukken en kook ze met wat […]

OLIEBOLLEN

OLIEBOLLEN

It’s the most wonderful time of the year… Natuurlijk krijg ik ieder jaar te horen “haal ze toch lekker bij de bakker”. En natuurlijk zijn ze niet ieder jaar perfect. En ja het klopt, je bent letterlijk 6 uur bezig. Maar ja, ieder jaar opnieuw […]

SALADE MELOEN/TONIJN

SALADE MELOEN/TONIJN

Af en toe zie je een recept waarbij je denkt, is dat wel lekker bij elkaar? Dit is er ook zo één. Maar je hebt geluk. Ik heb het namelijk al gegeten. En ik kan je beloven, het smaakt fantastisch. Er is geen enkele reden […]

SUSHI

SUSHI

De eerste keer dat ik sushi heb gemaakt volgde ik een recept op tv bij 24Kitchen. Ik keek er erg tegenop want het leek me een hoop gedoe. Het is me uiteindelijk wel gelukt. En lekker was het ook. Wat ik alleen liever had gezien is […]

POKÉ BOWL

POKÉ BOWL

Mijn vrouw had het er al vaker over. Poké bowl. Iets met allerlei gezonde dingen en rijst. Eerlijk gezegd klonk het mij niet zo fantastisch in de oren. Gisteren heeft onze dochter het gemaakt. En lekker! Echt waar. En zo ontzettend makkelijk om te maken. […]

CHEESECAKE

CHEESECAKE

Ik ben al zo’n fan van Miljuschka Witzenhausen, en als ze dan ook nog cheesecake gaat maken kan ze helemaal niet meer stuk. Nu weet ik uit ervaring dat het er op tv altijd allemaal zo makkelijk uit ziet. Vandaar dat het hoog tijd werd dat […]


Recept van de maand

ROMIGE PREISOEP MET MAKREEL

ROMIGE PREISOEP MET MAKREEL

Het is onvoorstelbaar hoe lekker iets kan zijn met zo weinig ingrediënten. Een heerlijke verse soep met makreel. Ik heb dit recept al vaak gemaakt en hij lukt eigenlijk altijd, zo simpel.

BOODSCHAPPEN:500 gram Prei, 3 knoflookteentjes, 50 gram boter, 750 ml. water, 125 ml slagroom, 1 tuinkruidenbouillontablet, 1 gerookte makreel. Iets groens om te garneren, bijvoorbeeld peterselie.

Stap 1: was en snij de prei. Eerst een keer in de lengte snijden en dan dwars in halve maantjes. Wees niet bang om veel groen mee te snijden dat geeft de soep een mooie kleur en smaakt heerlijk.

Stap 2: Snij de teentjes knoflook in kleine stukjes (niet persen hè!)

Stap 3: Smelt 50 gram boter in een pannetje en bak de prei en knoflook hierin voor 15 minuten. Vuur middelhoog.

Stap 4: Voeg een bouillon blokje toe, 750 ml. water en 125 ml. slagroom. Laat dit nog 15 minuten pruttelen op laag vuur.

Stap 6: Pureer je soep met een staafmixer en voeg naar smaak peper en zout toe.

Stap 7: Ontvel je gerookte makreel. Verwijder de graatjes en breek hem in grove stukken.

Stap 8: Schenk de soep in een bord (!), geen kom anders kukelt de makreel onder water. Dat vind het visje misschien wel prettig, maar jij niet want het oog wil ook wat. Leg in het midden van ieder bord wat grove stukken makreel. Strooi er een beetje fijn gesneden peterselie over.

Aan tafel!