It's just cooking

Recepten

GEVULDE VARKENSHAAS

GEVULDE VARKENSHAAS

Sinds vorig jaar heb ik een Kamado. Dat is een BBQ met een deksel net zoals de bekendere Big green egg. Dat is eigenlijk net zoiets als een gewone oven maar dan net even leuker. Dat betekent dat wat ik hieronder schrijf ook gewoon in […]

GEVULDE COURGETTES (BBQ)

GEVULDE COURGETTES (BBQ)

Hartstikke lekker natuurlijk, die grote stukken vlees op de BBQ, maar steeds vaker heb ik de behoefte aan wat anders. Toch maak je het vaak net niet, teveel gedoe, en wat is er dan nog meer lekker? Ik ga je vandaag helpen met een heel […]

Geroosterde Pompoensoep

Geroosterde Pompoensoep

Boodschappen: 1 kilo flespompoen, 3 uien, 3 stengels bleekselderij, 1 paprika, 1 bakje spekjes (weglaten voor de vegetarische variant), Kurkuma, knoflook, rozemarijn, kokosmelk (2 kleine pakjes), olijfolie en peper en zout.

Stap 1: snij de flespompoen doormidden in de lengte. schep met een lepel de zaadjes er uit. Snij deze lengtes in halve ringen. Doe de pompoen in een ruime bak en meng dit met fijngesneden knoflook en rozemarijn, peper en zout en een flinke scheut olijfolie.

Stap 2: Breng je BBQ op een temperatuur van 200 graden. Leg hier de hele paprika op en al je losse stukken pompoen. Dit mag wel 30 tot 45 minuten roosteren. Als het op de randen een beetje donker wordt is dat prima! (uiteraard kun je dit ook in de oven doen op bakpapier.

Stap 3: zet een koekenpan op het vuur. snij je uien in kleine ringen en fruit ze aan. Laat deze een minuut of twintig op laag vuur lekker karameliseren. Halverwege voeg je de spekjes toe en bakt deze mee. Voeg flink peper en zout toe.

Stap 4: Zet een ruime pan op het vuur en voeg 2 liter water toe. Haal je pompoen van je BBQ en ook de paprika. De paprika snij je open en je verwijdert de zaadlijsten. Snij hem in grove stukken en voeg deze samen met je geroosterde pompoen toe aan de pan met water. Laat dit op klein vuur een minuut of 30 á 40 zachtjes pruttelen. Voeg nu ook 2 theelepels kurkuma toe.

Stap 5: Haal je pan van het vuur en pureer de soep. Voeg daarna de twee pakjes kokosmelk toe en mix die er nog even goed doorheen.

Klaar is je soep! Breng op smaak naar wens met peper en zout. Serveren met een beetje koksroom of crème fraîche,(net wat je in huis hebt) en een beetje verse peterselie.

STAMPPOT MET PREI EN TONIJN

STAMPPOT MET PREI EN TONIJN

Lekker variëren met stamppotten, makkelijk klaar en altijd weer lekker! Boodschappen: 1 kilo aardappelen, 100 ml melk, nootmuskaat, 50 gram boter. 4 flinke preien, blikje tonijn en een handje verse peterselie. Stap 1: Schil je aardappelen, snij in gelijke stukken en kook ze met wat […]

OLIEBOLLEN

OLIEBOLLEN

It’s the most wonderful time of the year… Natuurlijk krijg ik ieder jaar te horen “haal ze toch lekker bij de bakker”. En natuurlijk zijn ze niet ieder jaar perfect. En ja het klopt, je bent letterlijk 6 uur bezig. Maar ja, ieder jaar opnieuw […]

SALADE MELOEN/TONIJN

SALADE MELOEN/TONIJN

Af en toe zie je een recept waarbij je denkt, is dat wel lekker bij elkaar? Dit is er ook zo één. Maar je hebt geluk. Ik heb het namelijk al gegeten. En ik kan je beloven, het smaakt fantastisch. Er is geen enkele reden om de boodschappen niet in huis te halen. Dan kun je er komend weekend al heerlijk in het zonnetje van genieten!

BOODSCHAPPEN: Komkommer, 2 rode uien, 6 eetlepels (liefst witte) wijnazijn, 2 blikjes tonijn, 200 gram feta, beetje verse basilicum, 800 gram watermeloen en 240 gram zwarte of groene olijven.

Stap 1: Schil de komkommer, snij hem in de lengte door en schraap met een lepel de zaadlijsten eruit, snij er vervolgens (halve) plakjes van. Pel de uien, snij ze één keer doormidden en snij vervolgens dunne plakjes. Doe dit samen in een kom en voeg de wijnazijn toe. Zet dit even apart.

Stap 2: Neem een ruime salade schaal. Snij de meloen in blokjes, verkruimeld de feta, snij de olijven in dunne plakjes en voeg wat fijngesneden basilicum toe. voeg tot slot de fijngeprakte tonijn toe.

Stap 3: Doe er nu ook de ui en komkommer bij en meng lekker door elkaar. Eventueel nog wat basilicum ter garnering en een lekker vers broodje erbij. En klaar is klara!

SUSHI

SUSHI

De eerste keer dat ik sushi heb gemaakt volgde ik een recept op tv bij 24Kitchen. Ik keek er erg tegenop want het leek me een hoop gedoe. Het is me uiteindelijk wel gelukt. En lekker was het ook. Wat ik alleen liever had gezien is […]


Recept van de maand

Geroosterde Pompoensoep

Geroosterde Pompoensoep

Boodschappen: 1 kilo flespompoen, 3 uien, 3 stengels bleekselderij, 1 paprika, 1 bakje spekjes (weglaten voor de vegetarische variant), Kurkuma, knoflook, rozemarijn, kokosmelk (2 kleine pakjes), olijfolie en peper en zout.

Stap 1: snij de flespompoen doormidden in de lengte. schep met een lepel de zaadjes er uit. Snij deze lengtes in halve ringen. Doe de pompoen in een ruime bak en meng dit met fijngesneden knoflook en rozemarijn, peper en zout en een flinke scheut olijfolie.

Stap 2: Breng je BBQ op een temperatuur van 200 graden. Leg hier de hele paprika op en al je losse stukken pompoen. Dit mag wel 30 tot 45 minuten roosteren. Als het op de randen een beetje donker wordt is dat prima! (uiteraard kun je dit ook in de oven doen op bakpapier.

Stap 3: zet een koekenpan op het vuur. snij je uien in kleine ringen en fruit ze aan. Laat deze een minuut of twintig op laag vuur lekker karameliseren. Halverwege voeg je de spekjes toe en bakt deze mee. Voeg flink peper en zout toe.

Stap 4: Zet een ruime pan op het vuur en voeg 2 liter water toe. Haal je pompoen van je BBQ en ook de paprika. De paprika snij je open en je verwijdert de zaadlijsten. Snij hem in grove stukken en voeg deze samen met je geroosterde pompoen toe aan de pan met water. Laat dit op klein vuur een minuut of 30 á 40 zachtjes pruttelen. Voeg nu ook 2 theelepels kurkuma toe.

Stap 5: Haal je pan van het vuur en pureer de soep. Voeg daarna de twee pakjes kokosmelk toe en mix die er nog even goed doorheen.

Klaar is je soep! Breng op smaak naar wens met peper en zout. Serveren met een beetje koksroom of crème fraîche,(net wat je in huis hebt) en een beetje verse peterselie.