SALADE MELOEN/TONIJN
Af en toe zie je een recept waarbij je denkt, is dat wel lekker bij elkaar? Dit is er ook zo één. Maar je hebt geluk. Ik heb het namelijk al gegeten. En ik kan je beloven, het smaakt fantastisch. Er is geen enkele reden om de boodschappen niet in huis te halen. Dan kun je er komend weekend al heerlijk in het zonnetje van genieten!
BOODSCHAPPEN: Komkommer, 2 rode uien, 6 eetlepels (liefst witte) wijnazijn, 2 blikjes tonijn, 200 gram feta, beetje verse basilicum, 800 gram watermeloen en 240 gram zwarte of groene olijven.
Stap 1: Schil de komkommer, snij hem in de lengte door en schraap met een lepel de zaadlijsten eruit, snij er vervolgens (halve) plakjes van. Pel de uien, snij ze één keer doormidden en snij vervolgens dunne plakjes. Doe dit samen in een kom en voeg de wijnazijn toe. Zet dit even apart.
Stap 2: Neem een ruime salade schaal. Snij de meloen in blokjes, verkruimeld de feta, snij de olijven in dunne plakjes en voeg wat fijngesneden basilicum toe. voeg tot slot de fijngeprakte tonijn toe.
Stap 3: Doe er nu ook de ui en komkommer bij en meng lekker door elkaar. Eventueel nog wat basilicum ter garnering en een lekker vers broodje erbij. En klaar is klara!
