Recent Posts

Kookboek “eten moet je toch”

Kookboek “eten moet je toch”

Wat had ik dit boek graag gekregen toen ik jong was zeg! Koken is niet altijd leuk. Na vijf mislukte gerechten houden de meesten het wel voor gezien. Bovendien ontbreekt het je vaak aan kennis. Dit boek geeft je meer dan 75 recepten die stap 

Rode kool met sucadelappen

Rode kool met sucadelappen

Afgelopen zondag kreeg ik zomaar een verse rode kool in mijn handen gedrukt. Maak er maar wat lekkers van zeiden ze. Oké, dan gaan we dat doen. Boodschappen: 1/2 rode kool, 2 appels, 4 kruidnageltjes, 350 ml bouillon, 50 ml balsamicoazijn, 1 tl tijm, 4 

KIPPENDIJ GROENTENTAART

KIPPENDIJ GROENTENTAART

Tsja, soms denk je wel eens, wat kan ik nu weer maken? En dan probeer je eens wat nieuws. Dit leuke recept kwam ik ergens tegen op het web. Erg makkelijk om er je eigen twist aan te geven. Hartstikke leuk om te maken. En het is weer eens wat anders dan pasta.

Boodschappen: 1 kilo kippendij, 2 pakjes ontbijtspek, 1 grote ui, bakje kastanjechampions, 1 courgette, 1 paprika, Kipkruiden (liever een “rub” als je dat in huis hebt) en BBQ saus.

Stap 1: Vet een cakeblik in en beleg hem met de plakjes spek, laat ze ruim over de zijkant vallen zoals je op de foto kunt zien. Strooi er wat kruiden in.

Stap 2: Snij alle groenten in blokjes. Snij de ui in halve ringen en fruit deze aan in een ruime koekenpan. De rest van de groenten erbij en 5 minuten op middel tot hoog vuur aanfruiten. Strooi ook hier vast wat kruiden over.

Stap 3: Leg de helft van je kippendij in blokjes gesneden en voorzien van je kruiden(rub) op de bodem van je cakeblik. De tweede laag is je groenten, en de laatste laag is de andere helft van je kippendij. Vouw je ontbijtspek erover dicht en druk alles goed aan. Gebruik een kerntemperatuurmeter.

Stap 4: Zet je cakeblik op de BBQ (of in de oven) op 120 graden en wacht tot de kerntemperatuur 55 graden is.

Stap 5: Giet het vocht uit je cakeblik in een klein pannetje en voeg daar BBQ saus aan toe tot je een mooie gladde saus krijgt (dit noemen we je glaze). Kiep voorzichtig je kippencake uit de vorm en leg hem midden op je rooster, smeer hem met een kwastje in met je glaze. Dit mag je ook nog één á twee keer herhalen omdat het zo leuk is. Laat dit staan tot je een kerntemperatuur hebt van ongeveer 72 graden. Nu is je prachtige gerecht klaar! Snij er mooie wat dikkere plakken van. Giet er wat van je glaze over. Wij aten er spruitjes en aardappelsalade bij.

Eet smuggelijk!

KNOLSELDERIJSOEP

KNOLSELDERIJSOEP

Wie mij een beetje kent weet dat ik knolselderij één van de lekkerste ingrediënten vind. Logisch dus dat ik daar eindelijk eens een soepje van maak. Boodschappen: 1 knolselderij, 2 grote witte uien, 3 tenen knoflook, 1 ltr bouillon, 1 tl rozemarijn, 1 el grove 

BANAAN VAN DE BBQ

BANAAN VAN DE BBQ

Ik ben van de makkelijke recepten en dit toetje is erg simpel en vreselijk lekker. Als je dit éénmaal gemaakt hebt wordt dit je vaste dessert na de BBQ, wedden? Boodschappen: 4 bananen, pure chocola, roomboter, en een likeurtje. Stap 1: Snij de bananenschil open 

GEVULDE PORTOBELLO

GEVULDE PORTOBELLO

Even snel een makkelijk receptje voor dit weekend op de BBQ. En het is een aanrader, zeker als je eens wat anders wilt dan alleen maar vlees.

Boodschappen: 4 portobello’s, paprika, roomkaas (ik nam gewoon Philadelphia roomkaas met bieslook), 2 teentjes knoflook, parmezaan, peper en zout.

Stap 1: Snij de steeltjes van de portobello’s en snij ze fijn. Snij ook de helft van de paprika in kleine blokjes. Bak dit samen met de knoflook aan in een koekenpan.

Stap 2: Meng in een kom de roomkaas, de paprika en de steeltjes van de portobello’s. Voegpeper en zout toe. Niet vegetariërs kunnen hier nu ook wat spekreepjes aan toevoegen.

Stap 3: Vul de paddenstoelen met je romige mengsel en rasp er vervolgens ruim Parmezaanse kaas over.

Stap 4: Leg ze ( eventueel in een aluminium bakje) op je BBQ, 200 graden. Minuutje of 15.

SMUGGLERS BUITENKEUKEN (ZELFBOUW)

SMUGGLERS BUITENKEUKEN (ZELFBOUW)

Vorig jaar had ik bedacht dat er een kleine buitenkeuken moest komen. Ik heb in alle hoeken en gaten van het web gezocht maar ik kon naast veel inspiratie niet één fatsoenlijke bouwtekening vinden. We zeggen altijd, als je niet kunt delen kun je ook