Meest recente berichten

SPRUITJESSCHOTEL

SPRUITJESSCHOTEL

Love it or hate it. Spruitjes zijn qua smaak echt top 5 materiaal. Je kunt ze natuurlijk in het water plonsen en gaar koken. Maar, zeker de grote spruiten, worden dan snel bitter. Het is dus beter om ze niet te lang te koken. Gerechten 

SHAKSHUKA

SHAKSHUKA

Een veelgebruikte methode om te kijken wat we gaan eten is om een paar ingrediënten die ik nog heb liggen in te toetsen bij google gevolgd door het woordje “recept”. Dan komen er vanzelf leuke ideeën naar voren. Dat is dus antwoord op de vraag, 

ZANDKOEKJES

ZANDKOEKJES

Wat is er nu leuker dan bij de start van het weekend of een regenachtige dag zelf koekjes te maken? Ik heb dus een heel klein receptje waar je de mensen gelukkig mee maakt. En als je nog kinderen moet entertainen dan zijn zij hiermee ook weer even van de straat.

Boodschappen: 200 gram tarwebloem, 1 ei, 150 gram (room)boter en 100 gram basterdsuiker. Mocht je toevallig nog een reep pure chocolade hebben liggen dan kun je die in hele kleine stukjes brokkelen en er ook doorheen doen. Ik voeg ook een kopje Benco toe. Dat is de korrelige suikervariant van cacao poeder.

Fijngehakte pure chocolade, lekker voor door je deeg.

1 Splits je ei, de dooier gaat in je mengschaal, het eiwit kun je eventueel gebruiken om je koekjes mee in te smeren voordat ze de oven in gaan, daar gaan ze mooi van glanzen.

2 Doe ook je bloem, je boter en de basterdsuiker in je mengschaal. Volgens mij gaat met de hand kneden het makkelijkst. Zodra de boter zachter wordt kun je er een mooie bal van kneden. Omwikkel deze met folie en leg hem 30 minuten in de koelkast.

3 Haal de afgekoelde bal uit de koelkast en strooi een beetje bloem op je aanrecht. Ja! Lekker kliederen! Leg je deeg er op en rol met de deegroller of je jeneverfles uit tot een mooie lap van net geen halve centimeter dik.

Een mooie deegbal net uit de koelkast

4 Steek er lollige vormpjes uit met een steker, of als je die niet hebt gewoon een klein glaasje. Die stond toch nog op de aanrecht naast je jeneverglas. Leg de koekjes op enige afstand van elkaar op een bakplaat met bakpapier.

5 Smeer de koekjes in wording, als je dit wilt, in met je los geklopte eiwit.

6 Zet je heteluchtoven op 175 graden en zet je bakplaat in het midden van de oven. Bak ze 15 minuten. En niet langer! Ze zijn heel zacht maar stijven op tot een lekker bros koekje.

Dat was het. Ik doe een handvol koekjes in kleine leuke trommeltjes en deel deze uit aan de mensen die me lief zijn.

ANDIJVIEKOEKJES

ANDIJVIEKOEKJES

Eigenlijk is dit gewoon een recept voor stamppot rauwe andijvie. Maar als je er mee klaar bent en een flinke klodder stamppot in een kookring doet en opbakt heb je ineens een andijviekoekje! Boodschappen: 1 zak gesneden andijvie, 1 kilo beetje kruimige aardappel, 2 uien, 

PASTA KIP/SPINAZIE

PASTA KIP/SPINAZIE

We zijn vandaag heerlijk naar de stad geweest. Mooie schoenen en kleren gekocht. Het was een heerlijke dag. De kinderen vliegen alle kanten op. Sporten, uit, werken, je kent het wel.Dus nu heb ik twee punten van zorg, ik heb niet heel veel tijd meer 

STOOFPOT RUNDVLEES/POMPOEN

STOOFPOT RUNDVLEES/POMPOEN

Het is koud vies, nat rotweer. Zo, dat is er uit. Er zijn veel dingen die niet zo leuk zijn om te doen. Het uitlaten van de hond, in de tuin werken, of de auto wassen zijn nou niet bepaald klusjes die ik erg prettig vind met dit weer.

Maar… wat héél erg leuk is om wel te doen is het maken van een heerlijk stoofpotje. Ik doe dat vandaag in de tajine maar natuurlijk mag en kan dit ook in je eigen favoriet pan. Heerlijk lekker snijden in de keuken, en al heel snel komen de eerste geluiden uit huis wat het hier toch heerlijk ruikt.

Boodschappen: 500 gr Riblappen, 1 flespompoen, 1 prei, 1 winterpeen, 2 uien, een handvol zwarte olijven, 1 blik gepelde tomaten, 200 ml bouillon, 3 teentjes knoflook, 1 el bloem, 1 pak zilvervliesrijst en kruiden naar keuze. Ik gebruik peterselie, kurkuma, koriander, komijn, laurier, zwarte peper en zout.

Stap 1: Snij je vlees in grote brokken ongeveer zo groot als de helft van je handpalm. Peper en zout erop, beetje olijfolie en een beetje boter in je pan en aanbraden tot het bruin ziet. Verwijder het vlees uit je pan en leg even weg op een bordje.

Stap 2: Snij je uien niet al te fijn en fruit ze aan in dezelfde pan. Na 10 minuten ook de fijngesneden knoflook en flink wat zwarte peper erbij.

Stap 3: Maak of neem 200 ml bouillon en giet dat bij de uien. Hierboven op leg je het vlees en verdeel je er een eetlepel bloem over. Voeg ook al je kruiden en de olijven toe.

Stap 4: Snij je pompoen in dobbelstenen, je prei in halve manen van een 1 cm dik, en ook je winterpeen in dobbelsteentjes.

Stap 5: na twee uur sudderen op je allerlaagste vuurtje voeg je de gesneden groente uit stap 4 toe.

Stap 5: Na nog eens 45 minuten sudderen ben je klaar!

Lekker met zilvervliesrijst en een schijfje komkommer.

Aan tafel!

WITLOFSCHOTEL

WITLOFSCHOTEL

WITLOFSCHOTEL Het allerleukste is het moment dat gasten iets écht niet lusten, of nou ja, het valt ze eigenlijk mee, of nou, eerlijk gezegd, ze vinden het best lekker. Dat! Ze vinden het best lekker! Witlof is er ook zo één. Het smaakt in de