It's just cooking

Tag: Hartig

KAASSTENGELS

KAASSTENGELS

KAASSTENGELS Zoals je misschien gemerkt heb ben ik een echte soepliefhebber. Dan is het wel zo leuk om daar een broodje of iets anders bij te serveren. Vandaar nu een nieuw receptje voor “iets anders”. Kaasstengels. Hoewel kinderlijk eenvoudig om te maken, steel je hier […]

TRADITIONELE BOEREN KIPPENSOEP

TRADITIONELE BOEREN KIPPENSOEP

Ken je dat? Kom je op een zondagmiddag bij vrienden en krijg je een ‘lekker” kopje soep aangeboden. En dat je dan een kom smakeloos water met groente erin krijgt? Ja soep maken is heel simpel, soep is natuurlijk eigenlijk niks anders dan water met […]

SAUCIJZENBROODJES

SAUCIJZENBROODJES

Boodschappen: 1 Pakje bladerdeeg, 500 gram gehakt, nootmuskaat, chilisaus, kruiden en een ei.

STAP 1: Meng je gehakt zoals je dat gewend bent maar voeg op het laatst een flinke scheut chilisaus toe en een beetje nootmuskaat.

STAP 2: Maak er rolletjes van die net zo breed zijn als een plakje bladerdeeg.

STAP 3: Leg de rolletjes op het bladerdeeg, smeer de buitenste randen in met een losgeklopt ei en vouw hem dicht. Daarna druk je met je vork de rand dicht. Smeer de rest van je eimengsel over de bovenkant. Daar wordt je saucijzenbroodje mooi bruin en glimmend van.

STAP 4: Oven op 200 graden en een minuut of twintig laten staan. Roep je kinderen (en/of je buurman) en zeg dat je een lekker snackje hebt. Wedden dat je vrienden maakt?

NB kinderen vinden dit trouwens erg leuk om zelf te maken. En als je de saucijzenbroodjes in drie stukjes snijdt vóór ze de oven in gaan heb je een hartstikke leuk snack om op tafel te zetten met een verjaardag!

PASTA KIP PESTO

PASTA KIP PESTO

Als je graag in de keuken staat komen de recepten van alle kanten aanvliegen. En soms eet je bij iemand anders en denk je, waarom heb ik dit niet zelf bedacht? Dit recept kregen we te eten bij vrienden. Het smaakt lekker complex. Maar het maken […]

KRUIDENBOTER

KRUIDENBOTER

In 2011 heeft onze dochter haar arm gebroken. Haar arm had drie breuken. Dit gebeurde op 4 mei, een uur voordat de dodenherdenking zou plaatsvinden. In het ziekenhuis op de eerste hulp waar zij geprepareerd werd voor een operatie stopte zij opeens met huilen. Ik […]

ANDIJVIE STAMPPOT (met balletjes gehakt)

ANDIJVIE STAMPPOT (met balletjes gehakt)

Brrr, het wordt weer koud deze week! En wat is er dan lekkerder dan een stevig Hollands maal? Het klinkt allemaal zo eenvoudig, maar het zijn de nuances die een maaltijd écht lekker maken. Dit lijkt me een mooi gerecht voor   wanneer we te maken krijgen met een gevoelstemperatuur van -15C!

Boodschappen: 1 krop andijvie (voorgesneden is voor watjes!), spekblokjes, aardappels (1kg), nootmuskaat, 1kg gehakt, 2 eieren, 1 ui, 150 ml melk.

Stap 1: Meng de gehakt met de eieren en de gesnipperde ui en voeg naast peper en zout ook een kwart bolletje nootmuskaat toe. Als je het gehaktmengsel te zacht vindt kun je wat paneermeel toevoegen. Deel je gehakt door de helft. Deel deze beide stukken ook door de helft en doe dit nog eens. Je hebt dan 16 ballen gehakt. Braad de gehaktballen zoals je gewend bent. (zal ik later nog eens een fijn recept voor geven). Haal de gehaktballen uit de pan en bewaar deze apart. Met een beetje bouillon of water maak je van het braadvocht voor de liefhebbers lekkere jus.

Stap 2: Bak de spekblokjes uit. Zodra ze mooi bruin zijn haal je ze met een schuimspaan uit de koekenpan en zet je ze apart in een schaaltje.

Stap 3: laat je spoelbak vollopen met koud water Snij de andijvie in smalle reepjes en mik de hele handel in de spoelbak. (tijdens dit stukje moet ik altijd heel erg aan vroeger denken). roer er even lekker met je handen door. Je weet nu zeker dat er geen zand meer in zit. Haal met een schuimspaan de andijvie uit de spoelbak en laat dit uitlekken in een vergiet. (ik ben dol op afwas dat merk je wel, ik gebruik ieder pannetje wat ik in huis heb, haha!).

 

Stap 4: Schil de aardappels en snij deze in gelijke stukken. Doe ze in een grote pan, straks komt ook de andijvie er nog bij! Zorg dat de bovenste aardappels nog boven het water uitsteken en voeg zout naar wens toe. Kook ze 18 minuten. Zet tijdens het koken een pannetje met 150 ml melk op en breng deze tegen het kookpunt aan. Giet de aardappels af. En stampen maar! Hier mag nog een beetje nootmuskaat en zwarte peper door. Voeg beetje bij beetje de melk toe. Niet bang zijn, het wordt geen natte derrie maar lekker smeuïg. Dan 25 gram boter erbij.

Stap 5: Voeg de rauwe andijvie en de spekjes toe en roer stevig door elkaar.

Stap 6: Schep de stamppot in een ovenschaal en strijk met een vork glad. Strooi er eventueel wat paneermeel over en leg de gehaktballen er op.

Stap 7: Zeg tegen niemand dat het eten klaar is. Pak een gehaktbal en eet deze stiekem op. verdeel de overige gehaktballen opnieuw zodat niemand ziet dat je er één op hebt. Verzin een smoes waarom je er nu nog maar 15 hebt.

Je kunt dit ook ‘s-morgens klaarmaken of de avond voor dat je dit wilt eten. Dan hoef je het alleen nog maar 20 minuten op te warmen in de oven op 180 graden.

Aan tafel!

 

CLUB SANDWICH

CLUB SANDWICH

Als je behoefte hebt aan kusjes dan heb ik vandaag een geweldige methode om dat doel te bereiken! De traditionele Club Sandwich. Eerlijk is eerlijk, het is even werk. Maar ach, zo lekker. Gewoon doen dit weekend! Boodschappen: wit casino brood, kipfilet,tomaten, bacon, sla, mayonaise, […]