It's just cooking
Love it or hate it. Spruitjes zijn qua smaak echt top 5 materiaal. Je kunt ze natuurlijk in het water plonsen en gaar koken. Maar, zeker de grote spruiten, worden dan snel bitter. Het is dus beter om ze niet te lang te koken. Gerechten …
We zijn vandaag heerlijk naar de stad geweest. Mooie schoenen en kleren gekocht. Het was een heerlijke dag. De kinderen vliegen alle kanten op. Sporten, uit, werken, je kent het wel.Dus nu heb ik twee punten van zorg, ik heb niet heel veel tijd meer …
WITLOFSCHOTEL
Het allerleukste is het moment dat gasten iets écht niet lusten, of nou ja, het valt ze eigenlijk mee, of nou, eerlijk gezegd, ze vinden het best lekker. Dat! Ze vinden het best lekker!
Witlof is er ook zo één. Het smaakt in de basis nou éénmaal bitter, net als bier. Bier drinken is men eerder aan gewend dan aan het eten van witlof. Wonderlijk nietwaar?
Met dit recept, wat kinderlijk eenvoudig is, krijg je 80% van de grootste witlof haters tóch aan tafel!
Boodschappen: 600 gram witlof, 1200 gram aardappels (geschild), een handvol cherrytomaatjes, een paar plakjes kaas, een ons ham(plakjes), 100 ml melk, 75 gram boter, bieslook, 1 zakje geraspte kaas, peper/zout en nootmuskaat.
Stap 1: Schil de aardappels en snij ze in gelijke delen. Zet ze net onder water met een beetje zout en kook ze 15 minuten of tot ze gaar zijn. giet af en laat even uitstomen.
Stap 2: Zet een pannetje op het vuur met 75 gram boter en 100 ml melk. Maak dit warm, niet koken! Voeg een flinke snuf nootmuskaat toe en beetje zwarte peper.
Stap 3: Neem een ruime kom en stamp de aardappels fijn. Voeg vervolgens het melk/boter mengsel toe en klop dit er met een garde doorheen. Voeg als laatste een half zakje geraspte kaas en 2 eetlepels bieslook toe en meng dit er ook doorheen. Deze heerlijke puree kun je alvast in je ovenschaal doen.
Stap 4: Snij de onderste kern van de witlof er uit en halveer de stronkjes in de lengte. Kook deze een minuut of 5. Giet af en laat in een zeef of vergiet goed uitlekken.
Stap 5: Verdeel de fijngesneden ham over de puree in je ovenschaal. Wikkel twee plakjes kaas om ieder half witlofstronkje. Leg de stronkjes bovenop de ham. Snij de tomaatjes ook door de helft en verspreidt ze over je ovenschaal rondom de witlof. Strooi het restant van je geraspte kaas erover heen en zet het geheel in de oven op 200 graden voor een minuut of 25 of tot de kaas begint te kleuren.
Wij aten er lekker rundvlees bij, maar dit gerecht kan ook prima zonder vlees. En als je de ham weglaat is het gewoon vegetarisch ook nog!
Eet smakelijk!
From Smugglers Kitchen Wit Lof!
Koken is niet persé altijd maar leuk hoor. Je wilt niet weten hoeveel ik al heb gemaakt waarvan ik dacht, mwah, dat is niet helemaal wat ik gehoopt heb. Maar weet je, al doende leert men. En mij valt nu eigenlijk pas op dat er …
Brrr, frisjes al weer hè? Echt tijd voor lekkere stamppotten en ovenschotels. Heerlijk om lekker in de keuken wat te rommelen. Deze ovenschotel is in 30 minuten klaar. Daarna nog een half uurtje in de oven. Dus ook prima op een doordeweekse dag te doen. …
Even wat recht zetten. Het is Lasagne en niet Lasagna. Lasagne wordt gemaakt met pastabladeren. Een pastablad is een lasagna. Meerdere pastabladeren (meervoud) is Lasagne. Het hele gerecht heet dan dus ook Lasagne en niet Lasagna. Pfff, lange uitleg om niks. Maar voortaan kun jij op een verjaardag een weddenschapje winnen!
Wij zijn thuis met zijn vijven. Als er nog wat vrienden van onze kinderen blijven eten dan zit je al snel met 7 á 8 man aan tafel. Kun je dan voor een lollig budget tarief wat lekkers op tafel zetten? Nou en of! Een heerlijke verse zelfgemaakte Lasagne.
Maak het, eet het, proef het en deel het!
Boodschappen: 1 kilo gehakt (half om half of Rundergehakt), 2 blikjes tomatenblokjes, 1 pak lasagnevellen, 3 blikjes tomatenpuree, 2 uien, 1 zakje belegen of oude geraspte kaas, knoflook, 2 pakjes mozzarella, groenten (wortels, uien, prei, champignons, paprika, net waar je zin hebt en wat de koelkast je biedt), per & Zout, Oregano, Tijm en Paprikapoeder.
Stap 1: Allereerst fruit je de gesnipperde ui in twee eetlepels olie op laag vuur. Doe hier nu al verse zwarte peper en wat zout bij.Voeg na 10 á 15 minuten de fijngesneden knoflook toe (drie tenen, lekker!). Schep het prutje uit de pan en hou even apart.
Stap 2: Rul het gehakt in een beetje olie tot het mooi klein en bruin is. Zelf giet ik halverwege het vocht af. Anders wordt het klef. En daar hou ik niet van.
Stap 3: Voeg het ui/knoflookmengsel toe. Voeg dan eerst de blikjes tomatenpuree toe en bak dit even al roerend aan. De puree wordt zo minder zuur.
Stap 4: Snij alle groenten mooi fijn. De wortels, paprika, prei en de champignons kunnen er nu ook bij. Bak een klein beetje aan en voeg dan de 2 blikjes tomatenblokjes toe. Kruiden naar smaak, ik doe er 1 eetlepel oregano en 1 eetlepel paprikapoeder en één theelepel tijm in. Voor je er teveel in doet, blijven proeven hè! Jij bent de kok, proeven moet! Laat dit een kwartier tot een half uur garen.
Stap 5: Maak bechamelsaus. (luiwammesen mogen ook een zakje kopen) Zelf maken is heel simpel: Smelt 50 gram boter in een pannetje, doe daar 50 gram bloem bij. Het wordt nu een wat steviger balletje die je even moet laten garen. Als het deegje een beetje mat van kleur wordt en dus niet meer glimmend is heb je een roux. Giet hier in kleine beetjes al roerend koude melk door, 500 ml. Roer de saus mooi glad en laat even zachtjes pruttelen. Klaar! Ik hou heel erg van verse nootmuskaat, die kun je eventueel mooi door deze saus doen, lekker!
Stap 6: Verwarm de oven voor op 210 graden (bij mij dan hè?) Ovens hebben een eigen willetje. Ik wordt meestal niet zo blij van 200 graden, dat is net te lafjes.
Stap 7: Neem de grootste ovenschaal die je in een huis hebt. En vet de bodem in met een beetje boter of olie. Dan de laagjes: 1. Een beetje gehakt/groentemengsel tot je bodem nét bedekt is. 2. Leg daar, zó uit de verpakking, wat lasagnevellen op. Breken en puzzelen mag. 3. Schep de bechamelsaus erover tot je alles bedekt hebt. 4. weer een laagje gehaktmengsel. 5. Snij één van de mozzarellabollen in dunne plakjes en leg ze her en der over je gehaktmengsel. 6. Leg hier je tweede laag lasagnevellen op. 7. Laagje bechamelsaus. 8. Restant gehakt/groentemengsel. 9. Snij je tweede mozzarellabol in dunne plakjes en leg erop. 10. Strooi je pakje geraspte kaas erover. Pfff, klaar.
Stap 8: Plaats de schaal in de oven net onder het midden voor een minuut of 40.
Stap 9; Nee hoor haha! Die is er niet. Borden op tafel en aanvallen maar!
Zo, de helft van de lezers zijn we al kwijt. Want ja, spruitjes én bloemkool? Gekker moet het niet worden. Bitter hè? Dat lusten we niet. Best raar, want ik weet nog heel goed de smaak van mijn eerste biertje. Dát was pas bitter. Ik …