SUSHI
De eerste keer dat ik sushi heb gemaakt volgde ik een recept op tv bij 24Kitchen. Ik keek er erg tegenop want het leek me een hoop gedoe. Het is me uiteindelijk wel gelukt. En lekker was het ook. Wat ik alleen liever had gezien is …
Recente berichten
CHEESECAKE
Ik ben al zo’n fan van Miljuschka Witzenhausen, en als ze dan ook nog cheesecake gaat maken kan ze helemaal niet meer stuk. Nu weet ik uit ervaring dat het er op tv altijd allemaal zo makkelijk uit ziet. Vandaar dat het hoog tijd werd dat ik deze ook eens ging maken. Dan weten jullie ook gelijk waar je op moet letten. Ik kan al vast verklappen dat de smaak uitstekend is!
Boodschappen:
(BODEM) 100 gram boter, 100 gram suiker, 1 ei, 125 gram bloem, snuf zout. Ik gebruik een springvorm van 24 cm doorsnede.
(VULLING) 900 gram roomkaas, 250 gram suiker, 5 eieren, 1 eidooier, 50 ml slagroom, 1 eetlepel maïzena, 1 theelepel vanille-extract.
Voordat we beginnen leg ik een vel bakpapier op de bodem van de spring vorm en daarna klem ik de rand eroverheen. Deze rand rand smeer ik aan de binnenkant (ik zeg het maar, je hebt ze er tussen hè!) in met boter en daarna knip ik twee stroken bakpapier en die plak ik tegen deze rand aan.
Bereiding bodem
Oven op 180 ºC en bekleed de springvorm met bakpapier.
Stap 1: Klop boter en suiker met een mixer tot een luchtig geheel. Doe het ei erbij, roer de bloem en het zout erdoor en meng tot een korrelig deeg. Druk het deeg op de bodem van de springvorm en bak het 20 minuten.
Stap 2: Meng voor de vulling de roomkaas met de suiker totdat er geen klontjes meer in zitten. (klop dit met een garde of mixer door elkaar) Doe een voor een de eieren erbij; voeg het volgende ei pas toe als het eerste is opgenomen. Klop ook de eidooier erdoor, en vervolgens slagroom, maïzena en vanille-extract.
Stap 3: Haal de springvorm met de bodem van de cheesecake uit de oven als hij klaar is en verlaag de temperatuur van de oven naar 140 ºC. Zet een bakje met water op de bodem van de oven. Het schjnt dat de bovenkant van de taart dan wat mooier blijft. Schenk de vulling op de bodem, schuif de springvorm in de oven en bak 2 uur. Zet na 2 uur de oven uit en laat de cheesecake in de oven helemaal afkoelen. Doe de oven niet open!
Na 2 uur uit de oven halen, en daarna 4 uur in de koelkast.
Ik weet dat Miljuschka ook wel de taart de hele nacht in de oven laat afkoelen, dan kleurt hij ook mooi door. Dat heb ik dus ook gedaan.
Ik moet eerlijk zeggen het is niet de mooiste taart die ik ooit gemaakt heb. Maar zeker wel één van de lekkerste!
Maken hoor , leuk!
MANGO SURPRISE
Afgelopen weekend zegt er iemand tegen mij: “wat heb jij een lekker toetje!”. Nou ben ik niet heel erg onbescheiden van aard, maar dit liet mij toch wel een beetje blozen. Sterker nog, er waren er meer die zeiden dat ik zo’n lekker toetje had! …
MELITZANA SALAT
(aubergine puree)
Ja ik ben de eerste om toe te geven dat als je dit zo leest je niet meteen staat te stuiteren van enthousiasme. Maar kom op, treed eens uit je comfortzone want dit is zo lekker. Ik bestel het altijd bij de griek. Mocht je nog een afspraakje hebben wat eindigt met zoenen is het wel een aanrader om dit allebei te eten, haha! Tip vooraf: maak dit een avond vóórdat je het wilt eten (hoeft niet, maar het is wel zo lekker!).
Boodschappen: peterselie, oregano, citroensap, olijfolie, 2 teentjes knoflook, 1 ui (liefst een rode) en 2 aubergines.
Stap 1: Neem de twee aubergines, prik ze hier en daar een beetje in, smeer ze in met olijfolie en leg ze in een schaal in de oven voor ongeveer 45 minuten op 220 graden. keer ze halverwege even om. Als ze klaar zijn ziet de schil er uit als de huid van een 100-jarige. Je kunt de schil nu makkelijker verwijderen.
Stap 2: Neem een kom, snipper je ui, pers de knoflooktenen (dit is een koud gerecht dus je hoeft niet te snijden, dat doen we alleen bij warme gerechten), voeg één eetlepel oregano toe en één eetlepel peterselie (mag allebei vers of gedroogd uit een potje), ook toevoegen: peper en zout en een beetje citroensap. Tot slot twee eetlepels olijfolie. Ook je aubergineprutje mag erbij. Pureer de hele bende tot een smeuïge massa. (Geheim van de smid, voeg twee grote eetlepels mayonaise en twee eetlepels Griekse yoghurt toe voor een nog smeuïger resultaat). Doe dit in een mooi schaaltje en dek af met folie.
Stap 3: De volgende dag: Verwijder de folie roer nog even door en strooi er wat (verse) peterselie over.
Heerlijk met een knapperig vers (stok)brood!
KAASSTENGELS
KAASSTENGELS Zoals je misschien gemerkt heb ben ik een echte soepliefhebber. Dan is het wel zo leuk om daar een broodje of iets anders bij te serveren. Vandaar nu een nieuw receptje voor “iets anders”. Kaasstengels. Hoewel kinderlijk eenvoudig om te maken, steel je hier …