It's just cooking

Tag: Tussengerecht

NAANBROOD (MET YOGHURTDIP)

NAANBROOD (MET YOGHURTDIP)

Als je gasten of gezinsleden aan tafel komen zitten is het gelijk gezellig. Glaasje erbij, en dan komt de vraag: “wat gaan we eten?”. Je hoort de magen al knorren. Hoe lekker is het dan om alvast iets te knabbelen te hebben. Het volgende recept […]

VITELLO TONNATO

VITELLO TONNATO

Het lijkt wel tonijnweek bij Smugglers’ kitchen! Dit is al het derde tonijnrecept in één week. Ik schreef eerder dat een extra gang, zeker als je gasten hebt, de maaltijd extra allure geeft. Bovendien is het een uitgelezen kans om de glazen nog eens vol […]

TONIJNMOOT MET TAGLIATELLE

TONIJNMOOT MET TAGLIATELLE

Eten is natuurlijk niet alleen een vol bord naar binnen schuiven. Zeker als je gasten hebt is het leuk om meerde gangen te presenteren. Voor dit makkelijke gerechtje krijg je applaus!

Boodschappen: 4 stukjes tonijn (vers, maar diepvries mag ook), lente-uitje, pasta (tagliatelle) en ketjap.

Stap 1: Kook de tagliatelle in ruim water met wat zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet af (niet afspoelen!), en voeg een scheutje olijfolie toe.

Stap 2: Bak in een grillpan de 4 tonijnmoten zoals je ook een biefstuk bakt. Geen boter of olie gebruiken. Van binnen blijft hij rauw! Peper en zout naar smaak toevoegen.

Stap 3: Leg op ieder bordje een klein handje van de pasta, tonijnmoot erop en fijngesneden lente-ui erop. Druppel links en rechts wat ketjap. Voilá!

SANDWICH MET ROSBIEF EN PESTO

SANDWICH MET ROSBIEF EN PESTO

Als ik mijn vrouw écht blij wil maken maak ik op zondag tijdens de lunch een heerlijke sandwich. Het was gisteren nog heerlijk weer ,en ik ben de beroerdste niet. Dus daar komt ie. BOODSCHAPPEN: Lekker brood (Ik maak het zelf maar koop een lekker […]

HUMMUS

HUMMUS

“Afgelopen week heb ik samen met mijn vrouw door mogen brengen in Dubai. We waren daar uitgenodigd door een zeer gastvrij stel. Door de drukte van alle dag vergeet je soms wel eens om gewoon even rustig te genieten. Nu ben ik zelf nogal een […]

HUZARENSALADE

HUZARENSALADE

“Als je niet van snijden houdt moet je vooral niet verder lezen. Maar ik word er altijd heel rustig van. Sommige tradities houden ik en mijn vrouw al jaren in ere. Een slaatje maken is er daar één van. En niet alleen met Oud & Nieuw, ook in de zomer is een heerlijke huzarensalade gezond en lekker fris. En dat betekent behoorlijk wat snijden. Dit recept is hoogstwaarschijnlijk niet origineel maar wel buitengewoon smakelijk! Het maakt mij altijd heel gelukkig als ik iedereen lekker zie smullen van mijn hapjes.”

 

Boodschappen: Sla, 2 grote appels (Elstar, of Jonagold), 2 uien, 750 gram aardappels, Vlees (een blik ham, draadjesvlees, kip of net wat je hebt staan), 6 middelgrote augurken. Mayonaise, slasaus (of light varianten als je geen vet meer mag van de dokter) en kruiden. Versieren van het slaatje doe je met alle blikken uit je kerstpakket of net wat je in de koelkast hebt staan. Bijvoorbeeld: Olijven, vis, mandarijn of gekookte eieren.

 

Stap 1: Snij de ui, de augurken, het vlees, de aardappels en de appels in gelijke blokjes van een halve centimeter (zie foto).

Stap 2: hou de aardappelblokjes apart en doe de rest in een grote kom en roer voorzichtig door elkaar. Breng het op smaak met je favoriete kruiden (ik gebruik, oregano, witte peper en zout, paprika poeder, kerriepoeder en peterselie).

Stap 3: Spoel de aardappelblokjes af en kook ze met een snuf zout ongeveer 7 minuten. Blijf prikken, zodra ze maar een beetje gaar worden moet je ze afgieten, ze garen ook nog na!

 

Stap 4: Doe als laatste de warme (!) aardappelblokjes in je kom en meng met de rest. Doordat de aardappels warm zijn mengen de smaken dan goed. Voeg hier 3 eetlepels mayonaise aan toe tot je een mooi smeuïg slaatje hebt. Niet prakken! Laat zien dat je zo je best hebt gedaan op het snijwerk.

Stap 5: Laat dit alles in de koelkast goed afkoelen. Je kunt dit echt dagen tot wel een week goed houden.

Stap 6: Leg op een grote schaal wat slabladeren (niet echt lekker maar het staat zo leuk). Schep daar je slaatje op en smeer dit uit. Breng twee eetlepels slasaus aan en smeer dit netjes met een spatel over je slaatje.

Stap 7: Versieren maar! Hier ben ik niet zo goed in zoals je op de foto kunt zien. Ik gebruik ook altijd een beetje tomatenketchup dat smaakt er erg goed bij.

PS Stokbroodje er bij en smullen. Dit recept is voldoende voor 10 personen. Kom soep erbij en je hebt een heerlijke zomerse maaltijd.