It's just cooking
Vandaag gaan we het één stapje moeilijker maken. We gaan de basis maken voor soep of pasta, wat jij wilt. Ik maak altijd een lekker volle pan van een liter of 7. Dan kun je meerdere porties invriezen voor als je eens een keer geen …
Vandaag een fantastisch recept om alle restjes op te maken uit de koelkast. Ik zal later eens vertellen hoe ik tegenwoordig brood maak maar zoals je gewend bent hou ik het vandaag voor jullie eenvoudig. Ben je met veel mensen dan is dit recept een …
Het lijkt wel tonijnweek bij Smugglers’ kitchen! Dit is al het derde tonijnrecept in één week. Ik schreef eerder dat een extra gang, zeker als je gasten hebt, de maaltijd extra allure geeft. Bovendien is het een uitgelezen kans om de glazen nog eens vol te schenken. Met dit tussengerecht scoor je zeker punten. Als ze toch eens wisten hoe makkelijk het te maken is!
Boodschappen: 1 blikje tonijn, 200 g plakjes gebraden kalfsfricandeau (gewone varkens fricandeau mag ook. Dan kun je van het verschil nog een fles erbij kopen), Rucola, 5 el mayonaise, 2 el kappertjes, 2 ansjovisfilets uit blik, 2 el olijfolie, zout, versgemalen peper en een citroen.
Stap 1: Mix met een blender alle ingrediënten door elkaar behalve de citroen de fricandeau en en de rucola. Voeg naar smaak wat citroensap toe en uiteraard wat peper en zout. Gebruik eventueel wat water om de saus meer vloeibaar te maken. Proeven mag! De saus mag best een beetje peperig zijn.
Stap 2: Leg een handje rucola op een bord en drapeer daar de kalfsfricandeau over heen. Niet te netjes anders geloven ze niet dat je het zelf gemaakt hebt. Schenk de tonijnsaus erover en plant hier en daar een kappertje voor het showelement. Flinterdun gesneden plakje citroen erbij en een beetje verse zwarte peper erover.
Bellisimo!
We hebben thuis een heel klein kookboekje waar ik jaren geleden dit receptje in vond. Terwijl links en rechts de schaatsers door het ijs zakken sta ik in de keuken om dit makkelijke receptje te maken voor vrouw en kroost. Gezond en lekker! Boodschappen: Kleine …
Als ik mijn vrouw echt vrolijk wil krijgen maak ik dit broodje. We aten het een jaar of tien geleden op de margriet winter fair. Dat vond ik trouwens een hele leuke beurs! Geloof me, als je dit één keer probeert komt dit broodje vast …
Eten is natuurlijk niet alleen een vol bord naar binnen schuiven. Zeker als je gasten hebt is het leuk om meerde gangen te presenteren. Voor dit makkelijke gerechtje krijg je applaus!
Boodschappen: 4 stukjes tonijn (vers, maar diepvries mag ook), lente-uitje, pasta (tagliatelle) en ketjap.
Stap 1: Kook de tagliatelle in ruim water met wat zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet af (niet afspoelen!), en voeg een scheutje olijfolie toe.
Stap 2: Bak in een grillpan de 4 tonijnmoten zoals je ook een biefstuk bakt. Geen boter of olie gebruiken. Van binnen blijft hij rauw! Peper en zout naar smaak toevoegen.
Stap 3: Leg op ieder bordje een klein handje van de pasta, tonijnmoot erop en fijngesneden lente-ui erop. Druppel links en rechts wat ketjap. Voilá!
Er zijn veel manieren om je eten te verprutsen. Haast is er één van. Terwijl efficiënt koken niets meer is dan weten hoelang bijvoorbeeld je aardappels moeten koken en in welke volgorde je kookt. Vandaag eten we Boerenkool en dat staat binnen 25 minuten op …
