WITTE BROODJES
Brrr, het wordt weer kouder in huis. In de tuin zitten is er niet meer bij. Dat geeft wel wat meer tijd om brood te bakken. Ik kan dat inmiddels een beetje en krijg er dus ook steeds vaker vragen over. Brood bakken is erg …
Recente berichten
PERENTAART
Bij ons in de tuin staat een perenboom. Eigenlijk zijn de peren voor de kraaien. Althans dat vinden zij van wel. Tegen de tijd dat de peren rijp zijn smullen zij er van. Dit jaar heb ik aan de kraaien gevraagd of ik zelf ook …
ROMIGE PREISOEP MET MAKREEL
Het is onvoorstelbaar hoe lekker iets kan zijn met zo weinig ingrediënten. Een heerlijke verse soep met makreel. Ik heb dit recept al vaak gemaakt en hij lukt eigenlijk altijd, zo simpel.
BOODSCHAPPEN:500 gram Prei, 3 knoflookteentjes, 50 gram boter, 750 ml. water, 125 ml slagroom, 1 tuinkruidenbouillontablet, 1 gerookte makreel. Iets groens om te garneren, bijvoorbeeld peterselie.
Stap 1: was en snij de prei. Eerst een keer in de lengte snijden en dan dwars in halve maantjes. Wees niet bang om veel groen mee te snijden dat geeft de soep een mooie kleur en smaakt heerlijk.
Stap 2: Snij de teentjes knoflook in kleine stukjes (niet persen hè!)
Stap 3: Smelt 50 gram boter in een pannetje en bak de prei en knoflook hierin voor 15 minuten. Vuur middelhoog.
Stap 4: Voeg een bouillon blokje toe, 750 ml. water en 125 ml. slagroom. Laat dit nog 15 minuten pruttelen op laag vuur.
Stap 6: Pureer je soep met een staafmixer en voeg naar smaak peper en zout toe.
Stap 7: Ontvel je gerookte makreel. Verwijder de graatjes en breek hem in grove stukken.
Stap 8: Schenk de soep in een bord (!), geen kom anders kukelt de makreel onder water. Dat vind het visje misschien wel prettig, maar jij niet want het oog wil ook wat. Leg in het midden van ieder bord wat grove stukken makreel. Strooi er een beetje fijn gesneden peterselie over.
Aan tafel!
STAMPPOTJE MET KALFSWANG
Ik zeg het zo vaak, en ik zeg het nog een keer. Ik kan niet koken. Echt niet! Het is wel zo dat als je iets graag en vaak doet er soms wat elementaire zaken aangeleerd worden. Soepen zijn gesneden koek (nee, soep haha!) voor …
PULLED PORK (van A tot Z)
Ja ja ik weet het. Tijd geen recepten gezien. Maar ik had een goede reden. We hebben namelijk een Kamado aangeschaft. En die moest even proefdraaien natuurlijk. Mocht je nou een dag over hebben en vind je slowcooken op de BBQ leuk dan raad ik …
OVENSCHOTEL SPINAZIE/KIPPENDIJ
Hoe maak je van simpele producten een lekker gerecht? Dat ga ik je vertellen. Binnen een half uur klaar en binnen een uur op tafel. Lekker en gezond!
Boodschappen: 1 pak diepvriesspinazie (vers mag ook, maar dit had ik toevallig nog in huis), 1 kilo aardappels, 2 uien, geraspte kaas, paneermeel, zongedroogde tomaat, 1 pakje ontbijtspek en 500 gram kippendij.
Stap 1: Schil de aardappels en snij ze in niet al te kleine blokjes. Laat ze een minuut of 8 koken in zout water en giet ze af.
Stap 2: Snij de uien in halve ringetjes en laat ze met een beetje boter een minuut of twintig fruiten tot ze bruin worden op middelmatig vuur. Doe hier tegen het einde een scheutje rode wijn azijn bij. Laat dit nog een paar minuten pruttelen.
Stap 3: Bak in een koekenpan de plakjes spek. Laat ze afkoelen op wat keukenpapier en snij ze fijn.
Stap 4: Neem een grote koekenpan of wok en bak de in blokjes gesneden kippendij rondom bruin. Voeg hierna de spinazie toe en laat dit ontdooien op middelmatig vuur. Laat dit even door pruttelen zodat de spinazie niet meer zo nat is. Voeg hier de uien aan toe en de uitgebakken spek. Zout toevoegen hoeft niet meer. Een beetje zwarte peper wel. Leuk momentje ook om even te proeven of het lekker is!
Stap 5: Neem een ovenschaal en strooi een beetje paneermeel op de bodem. Daar overheen de aardappelblokjes. Strooi hier wat geraspte kaas over. Daarna het kippendij/spinazie/ui/spekjes mengsel. Verdeel dit een beetje tussen de aardappels.
Stap 6: Maak een mengsel van paneermeel en het restant van de geraspte kaas en strooi dit over de ovenschaal. Leg hier tenslotte nog wat fijngesneden zongedroogde tomaat over. Zet de schaal in de oven en laat dit een minuut of twintig staan.
Eten maar! Heerlijk!
NB Wij eten er altijd lekker een gekookt eitje bij.
GEROOSTERDE PAPRIKASOEP
De lente, de lente, de lente komt er aan! Natuurlijk gaan we dit weekend lekker de tuin in, de hond uitlaten, kijken langs de sportvelden en, enfin vul het maar in. Het wordt in ieder geval niet een weekend om uren in de keuken te …