It's just cooking
Ik zal later nog eens de echte sushi beschrijven maar vandaag hou ik het bij de pannenkoek sushi. Wederom te simpel voor woorden, maar kom er maar eens op. En het klopt, van de meeste van mijn gerechten val je niet af. Maar ach laten …
Het lijkt wel tonijnweek bij Smugglers’ kitchen! Dit is al het derde tonijnrecept in één week. Ik schreef eerder dat een extra gang, zeker als je gasten hebt, de maaltijd extra allure geeft. Bovendien is het een uitgelezen kans om de glazen nog eens vol …
We hebben thuis een heel klein kookboekje waar ik jaren geleden dit receptje in vond. Terwijl links en rechts de schaatsers door het ijs zakken sta ik in de keuken om dit makkelijke receptje te maken voor vrouw en kroost. Gezond en lekker!
Boodschappen: Kleine krieltjes, Parijse worteltjes (dat zijn gewone winterpenen maar dan klein en rond gesneden), Gehakt, mosterd, crème fraîche, spekjes, zilveruitjes en geraspte kaas.
Stap 1: Bak de spekjes uit zonder boter of olie en haal deze uit de pan en zet even weg.
Stap 2: Draai gehaktballetjes zo groot als een walnoot kruid ze zoals je gewend bent maar voeg daar het zakje geraspte kaas en ruim nootmuskaat aan toe. Bak de gehaktballetjes in het vet wat je over hebt in de pan van de spekjes.
Stap 3: Voeg de worteltjes en de aardappeltjes toe. Let op! Als je worteltjes nog niet voorgekookt zijn deze eerst in een apart pannetje 15 minuten koken. Doe een stuk of 20 zilveruitjes in de pan en voeg twee eetlepels mosterd en de crème fraîche toe. peper en zout naar smaak toevoegen. Nog 5 minuten laten doorwarmen.
Stap 4: Vlak voor het opdienen schep je de spekjes er door.
Aan tafel!
Als ik mijn vrouw echt vrolijk wil krijgen maak ik dit broodje. We aten het een jaar of tien geleden op de margriet winter fair. Dat vond ik trouwens een hele leuke beurs! Geloof me, als je dit één keer probeert komt dit broodje vast …
Eten is natuurlijk niet alleen een vol bord naar binnen schuiven. Zeker als je gasten hebt is het leuk om meerde gangen te presenteren. Voor dit makkelijke gerechtje krijg je applaus! Boodschappen: 4 stukjes tonijn (vers, maar diepvries mag ook), lente-uitje, pasta (tagliatelle) en ketjap. …
Er zijn veel manieren om je eten te verprutsen. Haast is er één van. Terwijl efficiënt koken niets meer is dan weten hoelang bijvoorbeeld je aardappels moeten koken en in welke volgorde je kookt. Vandaag eten we Boerenkool en dat staat binnen 25 minuten op tafel. Als je leest hoe weinig je nodig hebt is het onvoorstelbaar dat je al zo vaak boerenkool hebt gegeten die niet lekker was.
Boodschappen: aardappels, spekjes, boerenkool, 2 uien, rookworst.
Stap 1: Schil de aardappels en snij ze in gelijke delen (dan zijn ze ook allemaal tegelijk gaar!) Leg ze in een ruime pan nét onder water en voeg een beetje zout toe. Schud je zak boerenkool leeg in dezelfde pan. Leg daarna je rookworst in de vacuüm plastic verpakking er bovenop. Stel een timer in op 16 minuten.
Stap 2: Neem een koekenpan en leg de spekblokjes in de pan (geen boter of olie toevoegen!). Snipper twee uien, zodra de spekjes een beetje gekleurd zijn voeg je de uitjes toe. We gaan de uitjes fruiten en niet bakken dus hou je vuur laag. Na 5 minuten voeg je wat versgemalen zwarte peper toe en zet je het vuur uit.
Stap 3: Als je nu nog twee minuten wacht hoor je de timer van de aardappels. Haal de rookworst eruit en giet de pan af. Zorg ervoor dat je ongeveer twee melkbekers van het kookvocht op vangt.
Stap 4: En nu, STAMPEN! Vervolgens de spekjes en uitjes toevoegen en het opgevangen kookvocht toevoegen tot je stamppot lekker smeuïg is. Tot slot, naar smaak, nog wat extra zwarte peper toevoegen. De rookworst in stukjes snijden en eten maar!
Love it or hate it. Het is zo merkwaardig, bijna iedereen heeft een uitgesproken mening over pompoensoep. Variërend van: “oh, zalig!” tot “Brr, nooit van mijn leven!”. Eerlijk gezegd was ik vroeger ook geen fan, maar dat kwam door een verkeerde ervaring. Het is nu …