It's just cooking
Als ik mijn vrouw echt vrolijk wil krijgen maak ik dit broodje. We aten het een jaar of tien geleden op de margriet winter fair. Dat vond ik trouwens een hele leuke beurs! Geloof me, als je dit één keer probeert komt dit broodje vast …
Eten is natuurlijk niet alleen een vol bord naar binnen schuiven. Zeker als je gasten hebt is het leuk om meerde gangen te presenteren. Voor dit makkelijke gerechtje krijg je applaus! Boodschappen: 4 stukjes tonijn (vers, maar diepvries mag ook), lente-uitje, pasta (tagliatelle) en ketjap. …
Er zijn veel manieren om je eten te verprutsen. Haast is er één van. Terwijl efficiënt koken niets meer is dan weten hoelang bijvoorbeeld je aardappels moeten koken en in welke volgorde je kookt. Vandaag eten we Boerenkool en dat staat binnen 25 minuten op tafel. Als je leest hoe weinig je nodig hebt is het onvoorstelbaar dat je al zo vaak boerenkool hebt gegeten die niet lekker was.
Boodschappen: aardappels, spekjes, boerenkool, 2 uien, rookworst.
Stap 1: Schil de aardappels en snij ze in gelijke delen (dan zijn ze ook allemaal tegelijk gaar!) Leg ze in een ruime pan nét onder water en voeg een beetje zout toe. Schud je zak boerenkool leeg in dezelfde pan. Leg daarna je rookworst in de vacuüm plastic verpakking er bovenop. Stel een timer in op 16 minuten.
Stap 2: Neem een koekenpan en leg de spekblokjes in de pan (geen boter of olie toevoegen!). Snipper twee uien, zodra de spekjes een beetje gekleurd zijn voeg je de uitjes toe. We gaan de uitjes fruiten en niet bakken dus hou je vuur laag. Na 5 minuten voeg je wat versgemalen zwarte peper toe en zet je het vuur uit.
Stap 3: Als je nu nog twee minuten wacht hoor je de timer van de aardappels. Haal de rookworst eruit en giet de pan af. Zorg ervoor dat je ongeveer twee melkbekers van het kookvocht op vangt.
Stap 4: En nu, STAMPEN! Vervolgens de spekjes en uitjes toevoegen en het opgevangen kookvocht toevoegen tot je stamppot lekker smeuïg is. Tot slot, naar smaak, nog wat extra zwarte peper toevoegen. De rookworst in stukjes snijden en eten maar!
Love it or hate it. Het is zo merkwaardig, bijna iedereen heeft een uitgesproken mening over pompoensoep. Variërend van: “oh, zalig!” tot “Brr, nooit van mijn leven!”. Eerlijk gezegd was ik vroeger ook geen fan, maar dat kwam door een verkeerde ervaring. Het is nu …
Ik had je gewaarschuwd dat mijn receptjes niet altijd even hoogstaand zijn hè? Ik mag ’s avonds graag een glaasje wijn drinken (wit) met mijn vrouw. We weten dat je niet teveel moet snacken, maar ach het vlees is zwak. Ik maak dan een tonijnsalade voor …
Na de uiensoep van vorige week hebben we vandaag nóg een heerlijk gerecht voor de winter. Wij zijn dol op pannen die lang op het vuur staan te pruttelen en die een heerlijke geur verspreiden in het huis. Liefde en aandacht geven is vereist, echt veel werk is het eigenlijk niet.
Boodschappen: 1 kg riblappen, 2 grote uien, 1 handje zilveruitjes, 350 gr winterpeen, , 500 ml rode wijn, 200 gr ontbijtspek, 1 pot runderfond, 1 blikje tomatenpuree, 3 takjes tijm, 3 tenen knoflook, 2 laurierblaadjes, klein bosje peterselie, 250 g kastanje champignons, 3 plakken ontbijtkoek.
Stap 1: Snij het rundvlees in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Bak dit rondom bruin.
Haal het rundvlees uit de pan en bewaar dit even apart.
Stap 2: Bak de spekjes uit in een ruime pan. Voeg na 5 minuten de grof gesneden uien toe en laat 15 minuten karameliseren. Ik zelf doe er nu al wat verse zwarte peper door.
Stap 3: Voeg de zilveruitjes, de knoflook (fijn gesneden) de wortel (grof gesneden), en de tomatenpuree toe en bak dit voor ongeveer 5 minuten. het vlees kan nu weer terug in de pan.
Stap 4: Voeg nu het runderfond, 500 ml wijn, de in blokjes gesneden ontbijtkoek, het laurierblad de peterselie en het tijm toe. Zorg dat het vlees nét onder staat. Eventueel kun je nu of later nog wat wijn toevoegen. Laat dit met de deksel op de pan op je kleinste vuurtje (eventueel met een vlamverdeler) 3 uur staan.
Stap 5: Bak in een aparte pan, de grof gesneden kastanje champignons en voeg deze toe aan je stoofpotje. Laat dit nog 15 minuten stoven, verwijder ondertussen de tijm en het laurierblad.
Stap 6: We gaan
proeven! Breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Eventueel wat zout mag maar let op, door de spekjes zal hier niet veel van nodig zijn.
Dit gerecht is heerlijk met knolselderij/aardappelpuree. En de groente mag je zelf kiezen.
NB Delen mag, eten is voor iedereen!
Als ik mijn vrouw écht blij wil maken maak ik op zondag tijdens de lunch een heerlijke sandwich. Het was gisteren nog heerlijk weer ,en ik ben de beroerdste niet. Dus daar komt ie. BOODSCHAPPEN: Lekker brood (Ik maak het zelf maar koop een lekker …