It's just cooking
BOODSCHAPPEN: 500 gram kippendij (één keer kippendij eten en je haalt nooit meer kipfilet!), een grote zak verse spinazie (wel wassen, er zit soms nog wat zand in!), 2 uien, spekreepjes, een bakje roomkaas, pijnboompitjes, crème fraîche, tagliatelle, peper en zout. Stap 1: Zet een grote pan …
Mijn vader maakte vroeger altijd erwtensoep. Die vond ik heerlijk. Ik vroeg me alleen altijd af wat die vieze witte blokjes erin deden. Dat hoefde van mij niet zo. Jammer genoeg hebben we niet vaak samen in de keuken gestaan. Maar gelukkig heb ik wel wat …
We zijn op de gezonde toer deze week. Het recept van vandaag is zeer eenvoudig maar toch net even anders dan dat de meeste het tot nu maken. Althans, ik zie het vaker langskomen met rookworst dan met klapstuk. Ik snap natuurlijk wel dat UNOX dit graag anders ziet maar vandaag maken we de slager eens blij.
Boodschappen: 1 bakje spekjes, 1 kilo aardappelen, 750 gram wortelen, 500 gram uien, 2 bouillonblokjes, 400 gram klapstuk, 1 klont boter en een beetje melk.
Stap 1: Zet een klein pannetje pannetje water op met daarin twee bouillonblokjes en het klapstuk.Zorg dat het vlees nét onder water staat. Dit is overigens gewoon rundvlees wat we, in plaats van bakken, zachtjes gaan koken voor 90 minuten.
Stap 2: Schil de aardappelen en snij ze in gelijke blokjes. Dan worden ze ook gelijkmatig gaar. Ook de fijngesneden wortelen en de grof gesneden ui mag erbij. Bovenop leg je het klapstuk in zijn geheel. Het vlees ligt er bovenop en hoeft niet onder water te staan.En ja natuurlijk, gemak dient de mens, je mag ook de voorgesneden zak met peen en ui gebruiken. Zet ze nét niet onder water op, en kook ze in 25 minuten gaar. Klein beetje zout erbij mag.
Stap 3: Bak de spekjes een beetje uit, hoeft niet al te bruin. Zet deze even apart.
Stap 4: Zet een pannetje op het vuur met 50 ml melk en een klont boter. Schep hier nog twee soeplepels bij met in totaal ongeveer 100 ml van het kookvocht van je groenten. Maak warm maar dit hoeft niet te koken!
Stap 5: Verwijder het klapstuk en snij dit in dobbelsteentjes. Giet de aardappelen met de groenten af en stamp ze grof. Giet hier de melk/gesmolten boter door. Doe dit beetje bij beetje zodat het niet te nattig wordt. Breng op smaak met een beetje peper. Geen zout want de spekjes mogen er nu ook door evenals het in blokjes gesneden klapstuk.
Lekker met een grote klodder grove mosterd!
#smugglerskitchen #hutspot #diner #klapstuk
DO YOU LIKE ME?
Als jullie, mits je het leuk vindt, mijn berichten af en toe willen liken of delen help je me heel erg.
Zo, de helft van de lezers zijn we al kwijt. Want ja, spruitjes én bloemkool? Gekker moet het niet worden. Bitter hè? Dat lusten we niet. Best raar, want ik weet nog heel goed de smaak van mijn eerste biertje. Dát was pas bitter. Ik …
Als je gasten of gezinsleden aan tafel komen zitten is het gelijk gezellig. Glaasje erbij, en dan komt de vraag: “wat gaan we eten?”. Je hoort de magen al knorren. Hoe lekker is het dan om alvast iets te knabbelen te hebben. Het volgende recept …
Als je graag in de keuken staat komen de recepten van alle kanten aanvliegen. En soms eet je bij iemand anders en denk je, waarom heb ik dit niet zelf bedacht? Dit recept kregen we te eten bij vrienden. Het smaakt lekker complex. Maar het maken is kinderlijk eenvoudig.
Boodschappen: 500 gram kippendij, 1 courgette, 1 crème fraîche, 1 potje groene pesto, tagliatelle, pijnboompitten en 2 uien.
Stap 1: Bak de kippendij in twee eetlepels olijfolie lichtbruin.
Stap 2: Snipper de uien en doe ze bij de kippendij. Zet het vuur laag. De uien moeten fruiten en niet bakken.
Stap 3: Doe de pesto, de crème fraîche en de in blokjes gesneden courgette erbij en warm op. Laat dit op laag vuur nog een minuut of 10 á 15 zachtjes pruttelen. Niet té lang anders wordt je courgette te zacht.
Stap 4: Bak in een droge pan de pijnboompitten lichtbruin. Doe deze in een schaaltje.
Stap 5: Kook de tagliatelle in ruim water met flink wat zeezout gaar.
Stap 6: Leg de tagliatelle op een bord, Schep de kip/courgette/pesto saus erover heen. Maak af met wat pijnboompitten.
Bon appétit!
PS Wat het gerecht bijzonder maakt is als je alle gezinsleden een dikke pakkerd geeft na het opscheppen. Natuurlijk kijken ze je dan aan en vragen zich af of je gek geworden bent. Maar geloof me, je eten smaakt er écht lekkerder door!
In 2011 heeft onze dochter haar arm gebroken. Haar arm had drie breuken. Dit gebeurde op 4 mei, een uur voordat de dodenherdenking zou plaatsvinden. In het ziekenhuis op de eerste hulp waar zij geprepareerd werd voor een operatie stopte zij opeens met huilen. Ik …